Zpracovatelské vlastnosti vakuové mrazicí sušičky

Technologie zpracování potravin pro vakuové sušení musí přísně kontrolovat teplotu v procesu aplikace, zejména v procesu lyofilizace, teplota musí být řízena při -40 ~-55 °C. Během zpracování musí být prostředí ve vysokém vakuovém stavu. Tato technologie zpracování může lépe udržovat výživnou hodnotu potravin s vysokou tepelnou citlivostí a snadnou oxidací a může zachovat chuť potravin v maximálním rozsahu, navíc původní struktura potraviny nebude po vysušení poškozena, což může lépe zachovat původní tvar potraviny.

Kromě toho má povrch potravin zpracovávaných technologií vakuového sušení porézní strukturu, takže má obvykle dobrou rehydrataci a může rychle absorbovat vodu, aby byla zajištěna čerstvost. V procesu sublimace mohou být také rychle odděleny látky rozpustné ve vodě, což může dobře zabránit ztrátě anorganických solí v potravinách.

Technologie vakuového sušení se používá pro vakuové obaly nebo obaly potravin naplněné dusíkem. V prostředí odolném proti světlu a normální teplotě je doba použitelnosti potravin obvykle dlouhá, což může obecně dosáhnout asi 5 let, doba konzervace potravin je výrazně prodloužena.