Jak udělat lyofilizovanou kávu

Lyofilizovaná káva je instantní káva získaná zmrazením kapalného produktu a odstraněním ledu sublimací.

Podmínky přípravy lyofilizované kávové tablety jsou následující: vyluhovací teplota je 90 ° C, doba vyluhování je 12 minut, poměr materiálu k kapalině je 1:15, extrakt se koncentruje na 65% koncentraci a alikvot se umístí do lyofilizátoru při -36 ° C nebo méně. Sušte ve vakuu déle než 20 hodin.

Připravený lyofilizovaný list má hladký povrch, kompletní tvar listu a čistou chuť a je vhodný pro pití doma, v cestování, v kanceláři a v pitné vodě a má široké tržní vyhlídky.